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西湖龙井春茶的特点
西湖龙井是我国著名的绿茶种类,一直以来都稳居十大名茶之首。有着广为人知的色绿、香郁、味甘、形美四大特点。而作为龙井中品质上乘的春茶又有什么特点呢?今天笔者就来跟大家聊聊
西湖龙井春茶
的特点
。
众所周知,所谓的龙井春茶,如果按照龙井茶的品级区分的话,是属于特级西湖龙井序列的,那所谓的龙井春茶的特点就可以说是特级西湖龙井茶的特点。特级西湖茶的特点是外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,汤色黄绿明亮,并且具有清香或嫩栗香,部分茶带高火香,滋味清爽。这就是特级西湖龙井茶,也就是龙井春茶的特点。
除了龙井春茶之外,其它品级的龙井茶各方面品质都是随着级别的下降而渐变的。颜色上从嫩绿到青绿再到墨绿,茶叶品相由小变大,油光滑到粗糙,气味上更是由鲜爽向醇厚渐渐变化。就是这样,一级一级的区分,形成了各个品级的西湖龙井。现在的西湖龙井春茶基本采用机器制作,也有机器与人工结合的制作方式,制作工业的不同,也会形成龙井春茶特点上的差异。
龙井茶特点还体现在于它的采摘。龙井茶的制作向来都是以早为贵的,对于龙井春茶而言更是这样,越早
采摘的龙井
春茶其香味就愈加浓郁,成品茶的颜色也就越加嫩绿,同样的价值就越高。龙井茶春茶的特点还在于它制作工艺。特级的龙井纯茶制作时,全凭一双手在一口炒茶专用的特制铁锅中,通过不断变换的手法,最终炒制而成。光是炒制手法有抖、搭、煽、捺、甩、抓等十余种之多。据说传统的龙井的制作都是用这种纯人工的方法制作出来的,都对人工的技术要求近乎严苛,所以在西湖当地,很多名气比较大的茶农,通常都会有着极为精湛的制茶手艺。
西湖
龙井茶的产地
主要集中在狮峰、梅坞、云栖、虎跑等地,这里得天独厚、无法复制的独特自然环境也是龙井春茶品质上佳的最主要的原因,也是龙井茶的特点之一。龙井是一种绿茶,因为绿茶不经发酵工艺,所以成品茶中茶多酚含量也是特别的高,有着很显著的防辐射效果,龙井春茶又是每年的头采茶,其茶多酚的含量就更为丰富了,这也是龙井春茶的另一大特点。
编辑:aishang 点击次数:
更新时间:2019-04-16 09:21 【
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